Grano dei morti (ricetta della tradizione foggiana)
Quando le famiglie erano ancora unite e tutto si svolgeva nelle aie dei borghi contadini e nei cortili delle case dei paesoni, esistevano 1.000 tradizioni e ricette che sottolineavano, annunciavano e davano inizio alle festività e alle solennità religiose. Tra queste i festeggiamenti per il 1 di novembre, ricorrenza dei defunti, veniva sottolineata con la preparazione del piatto dolce: grano dei morti.
Grano dei morti (ricetta della tradizione foggiana)
Quando le famiglie erano ancora unite e tutto si svolgeva nelle aie dei borghi contadini e nei cortili delle case dei paesoni, esistevano 1.000 tradizioni e ricette che sottolineavano, annunciavano e davano inizio alle festività e alle solennità religiose. Tra queste i festeggiamenti per il 1 di novembre, ricorrenza dei defunti, veniva sottolineata con la preparazione del piatto dolce: grano dei morti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare in abbondante acqua calda il grano, scolarli e lasciarlo raffreddare. Aggiungere gli arilli appena sgusciati e il cioccolato grattugiato grossolanamente.
- 2
Condire il tutto con il mosto cotto (prodotto tipico foggiano fatto facendo cucinare per ore in un pentolone il mosto fino ad addensarlo e renderlo dolcissimo) e amalgamare tanto da rendere omogeneo il tutto. Riporre in frigo e poi consumare a volontà
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