Sulla spianatoia fai una fontana con la semola, aggiungi pian piano l acqua impastando. lavorarla pwe 10 minuti circa fin quando sarà liscio e setoso l impasto. farlo riposare per mezz'ora a temperatura ambiente e poi iniziare la preparazione delle orecchiette

Per il condimento: in padella mettere olio e aglio schiacciato nello schiacchia aglio. aggiungere i pomodorini tagliati in 4, aggiungere i gamberetti sgusciati precedentemente a crudo, completare con il pesto di pistacchio di bronte, salare facendo attenzione perchè il pesto e' già sapido di suo. quasi a fine cottura aggiungere un trito di prezzemolo e far cuocere pochi minuti. lessare la pasta, mantecarla nel condimento, impiattare e aggiungere la granella di pistacchio.buona appetito!