Nella ciotola di una planetaria, munita di gancio, sciogliete nell'acqua il lievito con il miele; aggiungete l'olio ed gli spinaci, precedentemente frullati con il latte.

Azionate la planetaria ed iniziate ad aggiungere poco per volta la farina e per ultimo il sale.

Fate lievitare per 3 ore.

Passate le tre ore, riprendete l'impasto ed iniziate a formare delle palline di 50 g l'uno. All'interno di ogni pallina inserite il salume ed il formaggio.

Posizionate le palline su una leccarda da forno formando un albero di Natale. Decorate con i pomodorini.

Fate lievitare per un'ora.

Spennellate con l'aiuto di un pennello da cucina le palline con il tuorlo ed il latte.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, modalità ventilato.