Sbucciate la zucca e tagliatela a julienne. Tagliate lo speck a listarelle ed unitelo alla zucca. Aggiungete il pecorino, il parmigiano, 4 foglie di salvia tagliate a listarelle, qualche ago di rosmarino ed un cucchiaio d'olio.

Rimestate gli ingredienti, quindi date la forma di hamburger. Poneteli su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornate a 200 gradi per una ventina di minuti. Servite subito.