ANTIPASTI DI NATALE Gamberi Rossi in crosta di pistacchio
È difficile spiegare quanto il rosso sia attraente. Il fuoco, la terra rossa, il tramonto rosso. Tutto ciò che ci ricorda la vita è rosso, anche il sangue è rosso.
I gamberi rossi sono fra le eccellenze italiane, un'eccellenza vera.
Questa ricetta, coniata velocemente per un Capodanno in famiglia da organizzare senza stress, rende sublime il sublime.
Gamberi rossi inngranella di pistacchio e salsa rosa.
Facile, gustosa.
ANTIPASTI DI NATALE Gamberi Rossi in crosta di pistacchio
È difficile spiegare quanto il rosso sia attraente. Il fuoco, la terra rossa, il tramonto rosso. Tutto ciò che ci ricorda la vita è rosso, anche il sangue è rosso.
I gamberi rossi sono fra le eccellenze italiane, un'eccellenza vera.
Questa ricetta, coniata velocemente per un Capodanno in famiglia da organizzare senza stress, rende sublime il sublime.
Gamberi rossi inngranella di pistacchio e salsa rosa.
Facile, gustosa.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
NOTA: Innanzi tutto preparate la salsa. Se si pensa che la salsa rosa sia come la maionese, ma con delle aggiunte ci si sbaglia. La salsa cocktail ha un suo procedimento ben preciso che va rispettato, altrimenti non monterà
- 2
Con una frusta elettrica iniziate a montare i tuorli, finché non si schiariscono
- 3
Aggiungete la passata di pomodoro a cucchiaini, e continuate a montare
- 4
Sempre montando aggiungete il Brandy e la salsa Worcester
- 5
Infine aggiungete lo yogurt bianco magro e continuate a montare con la frusta elettrica
- 6
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene iniziate ad aggiungere l'olio di semi a filo, sempre montando e regolandovi con la consistenza desiderata
- 7
IL CONSIGLIO: a me piace la salsa vellutata e consistente, ma per salse più lente basterà aggiungere l'olio di semi finché la consistenza desiderata non sarà raggiunta.
- 8
Spellate i gamberi, eliminate tutto il carapace tranne l'ultimo anello attaccato alla coda.
- 9
Con uno stuzzicadenti prelevate dalla schiena il budello dei gamberi, che altrimenti risulterà amaro
- 10
Tenendo i gamberi dalla coda, passateli nella chiara d'uovo montata a neve e poi nella granella di pistacchio e infornateli a 170° per 15 minuti
- 11
Servite i gamberi tiepidi con accanto una terrina di salsa cocktail
Cooksnap
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