Cuocere gli spinaci mettere il sale e passarli al mix con la ricotta le uova e il parmigiano,

Stendere un rotolo di pasta sfoglia,sistemare al centro gli spinaci e continuare poi anche lateralmente.

Coprire il tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia e sigillare il centro aiutandosi con una tazza dal diametro di circa 15 cm, sigillare infine anche i bordi

Eseguire dei tagli dal perimetro del cerchio all'estremità in modo da formare dei raggi

Procedere girando i petali ottenuti in modo che il composto di spinaci risulti evidente

Spennellare con un poco di latte, decorare con il rosmarino la parte centrale ed infornare a 180° per 20 minuti