Portare a ebolizione un pentolino con dell’acqua.

Quando l’acqua bollirà, mettere le uova e far cuocere per 9 minuti.

Una volta raffreddate, sbucciarle, togliere il tuorlo e metterlo in una ciotola (senza rompere il guscio di albume).

Aggiungere al tuorlo la maionese, la senape, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di paprika. Amalgamare per bene togliendo gli eventuali grumi.

Con un cucchiaino riempire i gusci di albume con la crema ottenuta e spolverare un pizzico di paprika su ogni uovo. Conservarle in frigorifero e servire fredde.