Torta Castagna
Ricetta ricevuta da cari amici di famiglia molti anni fa.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare le castagne e lessarle in acqua con un pizzico di sale e una foglia di alloro (pentola a pressione 20 minuti)
- 2
Togliere la sansa e ridurre in polvere le castagne con un frullatore o passalegumi.
- 3
Aggiungere lo zucchero, il cacao e il burro fuso. Se il composto risulta troppo secco aggiungere del cognac. Tenere una piccola parte senza cacao per fare parte inferiore e superiore.
- 4
Sbriciolare gli amaretti e bagnarli con il cognac. Stendere su un piatto di portata uno strato di crema di castagne, poi uno di amaretti e terminare con un altro di castagne. Dare la forma di castagna e aggiungere la crema di castagne senza cacao per le parti chiare; con i rebbi tracciare linee verticali. Tenere in frigo almeno 4 ore prima di servire.
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