Panettone gastronomico (bimby)

Marialucia
Marialucia @marialucia85
Catania

La soddisfazione di cucinare un classico dei classici delle cene natalizie in casa😊

Panettone gastronomico (bimby)

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Ingredienti

+60 minuti
  1. 200 gracqua
  2. 1 cubettolievito di birra
  3. 30 grzucchero
  4. 500 grfarina Manitoba
  5. 80 grburro
  6. 10 grsale
  7. 100 grlatte
  8. 1 tuorlod'uovo

Istruzioni per cucinare

+60 minuti
  1. 1

    Mettere nel boccale l'acqua,il lievito e lo zucchero...30 sec/vel 2. Aggiungere la farina 2 minuti/vel. Spiga. Per ultimo aggiungere il sale e il burro 4 minuti/vel. Spiga.

  2. 2

    Mettere l'impasto in una ciotola coperto da un canovaccio e fare lievitare almeno un'ora o fino al raddoppio del volume.

  3. 3

    Lavorare l'impasto a mano su un piano di lavoro,sgonfiarlo,formare una palla e posizionarla al centro dello stampo di carta.Lasciare lievitare in forno spento fino al raggiungimento del bordo dello stampo

  4. 4

    Spennellare la cupola con una miscela di tuorlo e latte e infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti.Per mantenere l'umidità mettere dentro al forno una ciotolina con dell'acqua.

  5. 5

    Sfornare, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e conservare avvolto nella pellicola fino al momento di farcire.

  6. 6

    Per la farcitura non ci sono vincoli,io ho messo insalata russa,bresaola e Philadelphia, salmone,rucola e Philadelphia.

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