Taglia il finocchio a pezzetti e sciacqualo. Taglia il broccolo a cimette e passalo sotto l’acqua. Porta  a ebollizione abbondante acqua. Immergi i pomodori per 30 secondi, scolali e pelali.

Tagliali a dadini. Lava e pela le carote, quindi tagliale a rondelle. Pulisci il porro e affettalo finemente. Pela la cipolla e affettala finemente. In una pentola, fai riscaldare l’olio di oliva. Aggiungi la cipolla e soffriggila a fuoco lento per cinque minuti. Incorpora il finocchio, i pomodori, le carote

Aggiungi il broccolo a cimette e cuoci per altri dieci minuti. Togli il timo e l’alloro, dopodiché servi la zuppa così com’è, oppure frullandola.

Copri d’acqua, dopodiché aggiungi il dado, l’alloro e il timo. Aggiungi poco sale e pepe. Porta e ebollizione, quindi fai cuocere a fuoco lento per dieci minuti.