Pescestocco con sugo al profumo di finocchietti di mare

Name: Pescestocco con sugo al profumo di finocchietti di mare
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg stoccafisso bagnato ma non troppo; 700 g passata di pomodoro; 1 porro piccolo; 2 spicchi d'aglio; q.b Olio EVO; q.b Sale; 1 cucchiaio finocchietto di mare sott'olio (spaccasassi); 400 g spaccatelle messinesi

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

Pescestocco con sugo al profumo di finocchietti di mare. Ottimo Condimento per spaccatelle alla messinese.

Pescestocco con sugo al profumo di finocchietti di mare

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

Pescestocco con sugo al profumo di finocchietti di mare. Ottimo Condimento per spaccatelle alla messinese.

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Ingredienti

6 porzioni

1 kgstoccafisso bagnato ma non troppo
700 gpassata di pomodoro
1porro piccolo
2 spicchid'aglio
q.bOlio EVO
q.bSale
1 cucchiaiofinocchietto di mare sott'olio (spaccasassi)
400 gspaccatelle messinesi

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Istruzioni per cucinare

1

Mettere una una padella olio evo e gli spicchi d'aglio tagliati sottili. Fare soffriggere l'aglio per qualche minuto, dopo aggiungere il "primo" tagliato a pezzi. Appena dorato girarlo e continuare la doratura.
2

In un'altra padella tagliate il porro a rondelle e far soffriggere con olio evo, poi aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale. Trasferire il "pescestocco" dorato prima. Aggiungere il prezzemolo tritato e parte del finocchietto di mare. Fare cuocere per 20 minuti.
3

A cottura ultimata spegnere e mettere da parte. Sarà il nostro "secondo".
4

Intanto portare l'acqua a ebollizione, aggiustare di sale e mettere le spaccatelle messinesi. A cottura ultimata scolare e far mantecare in padella con il sugo e pezzetti di "pescestocco". Inpiattare e... Buon appetito 😊