Per il primo prendi 200 g di farina, disponila a fontana e sbattici dentro 2 uova e un goccio di olio evo. Impasta energeticamente con le mani fino ad avere un impasto elastico, e mettilo a riposare coperto da pellicola

Procedi bello stesso modo anche per il secondo impasto, ma oltre alle uova e l'olio, aggiungete anche il nero di seppia

Mentre gli impasti riposano dedicatevi al ripieno, sgusciate e pulite i gamberetti

Metteteli in una padella con un filo d'olio, uno spiccio d'aglio tritato e le capesante, sfumate con il vino bianco e fate cuocere

Mettete tutto in un mixer e tritate

Riprendete l'impasto bianco e stendetelo con il mattarello, mettetelo da parte e ricoprite con pellicola per non farlo seccare

Ora fate lo stesso con quello nero

Riprendete quello bianco e tagliare delle strisce (come se faceste le tagliatelle

Adagiatele sulla sfoglia nera, facendo pressione per farle attaccare, tirate un'altro po' a mattarello e girate la sfoglia sottosopra

Tagliate dei quadrati di circa 7 cm e metteteci in mezzo il ripieno

Chiudete a triangolo

Tra le dita stringere le 2 estremità

E chiudete le l'una sull'altra

Io li ho conditi con porro, agrumi e pistacchio 😉