Per le zeppole scalda acqua, burro, sale. Appena è sciolto il burro unisci la farina mescolando, appena diventa una palla e si stacca dai bordi della pentola spegni e fai intiepidire. Unisci 1 uovo alla volta, metti nella tasca da pasticcere con la bocchetta a stella dai la forma e cuoci a 200 per 15/20 minuti dipende dal forno.