Per la ganache scalda la panna e unisci il cioccolato tritato. Fai sciogliere bene e fai raffreddare in frigo.

Lavora zucchero e uova per qualche minuto, intanto sciogli il cioccolato nel microonde e il burro, unisci alle uova il burro lavora per altri 2 minuti e unisci il cioccolato fuso.

Mescolando unisci farina, cacao, lievito e vaniglia alternando a filo il latte. Scalda il forno a 180.

Versa 3/4 di impasto nei pirottini, non fino al bordo altrimenti in cottura uscirà fuori. Cuoci per 15 / 20 minuti. Fai raffreddare

Componi, monta la ganache mettila nella sacca da pasticcere con la bocchetta riccia e fai copri il sopra del muffin con due tre giri di ganache e metti sopra una rosellina di pasta di zucchero