Sbucciate le mele, tagliatele in quattro parti,togliete il torsolo e riducetele a fettine, quindi bagnatele con il succo del limone, al quale avrete prima grattugiato la buccia; questa operazione serve per non fare annerire le mele

In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate le uova con lo zucchero e, quando sarà completamente disciolto, unite il burro precedentemente sciolto a bagnomaria

Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone e la cannella, il latte, la bustina di lievito, la bustina di vanillina, ¼ di cucchiaino di sale e per ultima versate a pioggia la farina e mescolate molto bene

Otterrete così un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete a unire una parte delle mele. Mescolate in modo da sparpagliare le mele e subito dopo imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versateci il composto

Aggiungete uno strato di mele all'interno del composto,in modo che durante la cottura rimanano in superficie

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare.

Toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare su una griglia.