Passate la ricotta al setaccio, unirvi la farina di cocco e lo zucchero, mescolare il tutto e nel caso in cui risultasse un impasto troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Prelevare delle piccole quantità di impasto e formare delle palline che verranno poi ricoperte con la farina di cocco.

Riporre in alcuni pirottini di carta e conservare in frigo fino al momento di servire.