Spaghetti trafilati al bronzo e gambero rosso

Uno spaghetto artigianale accompagna
To a del freschissimo gambero rosso, per un primo piatto di mare gustoso e delicato
Spaghetti trafilati al bronzo e gambero rosso
Uno spaghetto artigianale accompagna
To a del freschissimo gambero rosso, per un primo piatto di mare gustoso e delicato
Istruzioni per cucinare
- 1
Sgusciate i gamberi e tenete qualche testa. Quindi con queste teste fate un fumetto con poca acqua, un pizzico di sale e pepe; fate andare per un po' fino ad ottenere un brodino dal colore rosato e filtrate.
- 2
In una padella fate rosolare l' aglio in poco olio, aggiungete il fumetto di gamberi e procedete alla cottura degli spaghetti.
- 3
A tre terzi di cottura, buttate gli spaghetti in padella e finite di cuocerli con il fumetto, se serve aggiungete un po' d' acqua di cottura.
- 4
Spegnete e saltate velocemente la metà dei gamberi, fate veloce affinché la pasta non si asciughi e resti cremosa.
- 5
Impiattate e terminate il piatto aggiungendo l' altra metà dei gamberi a crudo; finite con un filo di olio ed una spolverata di pepe.
- 6
Piatto pronto da portare in tavola, sbizzaritevi nella presentazione
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