Le zeppole: patrimonio della...famiglia!
Preparare le zeppole è un po come fare i dolci natalizi, sempre in compagnia. Genitori, zie, cognate, nipoti e "commare" ognuno con un preciso compito, anche quello di raccontare "fatterelli".
La mia è la storia di una mamma con la figlia e un santo in famiglia da festeggiare con quel libro di ricette che si apre e si richiude con una felice e sempre auspicata cadenza annuale....
Le zeppole: patrimonio della...famiglia!
Preparare le zeppole è un po come fare i dolci natalizi, sempre in compagnia. Genitori, zie, cognate, nipoti e "commare" ognuno con un preciso compito, anche quello di raccontare "fatterelli".
La mia è la storia di una mamma con la figlia e un santo in famiglia da festeggiare con quel libro di ricette che si apre e si richiude con una felice e sempre auspicata cadenza annuale....
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scaldare in una pentola l'acqua con il sale e il burro
- 2
Una volta sciolto il burro e appena incomincia a sobbollire aggiungere la farina
- 3
Spegnere il fuoco, mescolare energicamente e lasciare raffreddare
- 4
Riprendere l'impasto e amalgamare le uova uno alla volta mescolando sempre energicamente fino al totale assorbimento delle stesse
- 5
Inserire l'impasto così ottenuto in una sac a poche utilizzando un beccuccio grande. Disporre le zeppole così ottenute sulla leccarda rivestita di carta forno
- 6
Infornare a 200° statico per circa 20 minuti o comunque fino a quando sembrano sufficientemente dorate ma non troppo cotte altrimenti induriscono.
Oppure friggere in abbondante olio calando direttamente la zeppola sul quadratino di carta forno
- 7
Nel frattempo preparare la crema amalgamando tutti gli ingredienti nel seguente ordine: uova, zucchero, farina e latte caldo. Deve risultare abbastanza densa.
- 8
Inserire la crema fredda nella sac a poche con beccuccio piccolo e guarnire le zeppole. Infine decorare con le amarene.
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