Cucinare gli spinaci con poca acqua nel fra tempo bollire le uova inumidire la mollica con poco olio. mescola poi aggiungere il formaggio grattugiato,

Tagliare il primo sale a pezzi, far scolare gli spinaci, tagliare le uova a pezzi adesso prendere la cotenna stenderla larga e mettere gli ingredienti

Nel frattempo preparare il sugo mettere un di olio e cipolla fare rosolare la cipolla e aggiungete il sugo

Quando avete finito avvolgetelo con il filo quando e tutto avvolto dare una sbollentata nell'acqua.

Poi mettere la cotenna dentro nel il sugo falla cucinare. Quando e cotta toglietela dal sugo e fatela raffreddare. Poi si taglia e si mette sugo sopra