All’arrivo della stagione calda inizia ad affacciarsi il senso di colpa.
Passato il Natale, il Carnevale e poi la Pasqua, tutti si mettono a dieta.
Prova costume? Voglia di scoprirsi e ritrovarsi in forma? Non so.
Sicuramente il numero di persone a dieta aumenta in modo esponenziale, con l’aumentare delle temperature.
Ma la dieta, diciamoci la verità, è davvero fastidiosa.
Il regime ipocalorico, comunque sia , ti fa sentire debole e triste e immediatamente, dopo un paio di giorni a regime forzato, ti vengono in mente i tortelli di ricotta e spinaci, al pomodoro.
Per tutti coloro che vorrebbero mangiarli, ma al solo sentire pasta inorridiscono, ho tirato fuori dal cilindro una vecchia ricetta povera, di origine toscana, dove in principio c’era la farina, ma io l’ho tolta per ottenere un risultato totalmente senza carboidrati.
Tanto per una volta, stando a dieta ferrea, ma comunque godendo col sapore di una #primaverainverde.
Ecco gli gnudi, ossia quella che era la parte interna dei tortelli ricotta e spinaci, semplici, succulenti, cotti al forno e velocissimi.