Aragosta alla Catalana
L'aragosta alla Catalana viene preparata lessando l'aragosta per 15-20 minuti dopodiché si faranno delle incisioni sulla parte laterale della corazza, Si preleverà quindi la polpa e a pezzetti la si porrà in un'insalatiera. Al termine l'aragosta sarà condita con un'emulsione di olio, limone, sale.#primaverainverde.
Aragosta alla Catalana
L'aragosta alla Catalana viene preparata lessando l'aragosta per 15-20 minuti dopodiché si faranno delle incisioni sulla parte laterale della corazza, Si preleverà quindi la polpa e a pezzetti la si porrà in un'insalatiera. Al termine l'aragosta sarà condita con un'emulsione di olio, limone, sale.#primaverainverde.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare le due aragoste legate in acqua che bolle, leggermente salata, per circa 15-20 minuti.
- 2
Dopodiché fatele sgocciolare e, dopo aver fatto delle incisioni sulla parte laterale della corazza, eliminate il carapace e la membrana centrale, ricordandovi di conservare le chele più grandi.
- 3
Fatto questo, dovete tagliare la polpa a pezzetti, che disporrete con cura assicurandovi che siano ancora caldi sul piatto da portata.
- 4
Nel piatto aggiungete la cipolla tagliata il sedano tagliato a pezzetti e i pomodorini tagliati a spicchi. Prima di servire il piatto conditelo con olio, sale e limone.
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