Pulire elavare gli spinaci, cuocere a vapore e poi lasciare raffreddare.

In una ciotola stretta e lunga (quella del minipimer) disporre gli spinaci, le mandorle, il cucchiaio di olio aromatizzato a l'aglio, l'olio, il basilico, il parmigiano e il sale, frullare il tutto fino a realizzare il pesto.

Pulire e lavare le patate, tagliare a cubetti non troppo piccoli, lessare le patate nella stessa acqua dove andrete a cucinare le orecchiette.

Una volta cotte le orecchiette scolare l'acqua in eccesso econdire con il pesto di spinaci amalgamando bene il tutto.

Ed il piatto è pronto per essere servito.