Panzanella alla Toscana
Panzanella è il nome toscano di una pietanza estiva rustica, un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura e che veniva consumato nei campi da chi, per lavoro, restava fuori casa tutto il giorno.
Panzanella alla Toscana
Panzanella è il nome toscano di una pietanza estiva rustica, un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura e che veniva consumato nei campi da chi, per lavoro, restava fuori casa tutto il giorno.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere in ammollo il pane per circa 20-25 minuti in acqua e aceto fino a quando non diventa morbido (NON si deve spappolare!).
- 2
Tagliare e condire i pomodori e la cipolla (volendo potete metterla a bagno per 20 minuti in modo che perda l’acidulo)
- 3
Strizzare il pane con le mani, spezzarlo grossolanamente e versarlo nella ciotola con i pomodori e la cipolla o il porro.
- 4
Mescolare tutto possibilmente con le mani, condire con sale, olio e pepe e alla fine aggiungere qualche foglia di basilico.
- 5
Mettere in frigorifero per almeno 1 ora e tirare fuori circa 15 minuti prima di servire.
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