Mezzelune zucca ricotta e tartufo saltate con zucca e porcini
Il mio ragazzo ama il tartufo, io amo cucinare. Così questa pasta fresca dai sapori intensi e bilanciati è stata un successone!
Mezzelune zucca ricotta e tartufo saltate con zucca e porcini
Il mio ragazzo ama il tartufo, io amo cucinare. Così questa pasta fresca dai sapori intensi e bilanciati è stata un successone!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola o su una spianatoia formate la fontana con la farina e al centro mettete uova, sale e un filo di olio (io al tartufo)
- 2
Impastate bene sino ad ottenere un impasto compatto e liscio, avvolgete nella pellicola e fate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.
- 3
Nel frattempo occupatevi del ripieno: cuocete 150g di zucca tagliata a pezzetti in forno con sale, pepe e olio finché non sarà bella morbida (150°c forno statico per circa 20 minuti)
- 4
Trasferite in una ciotola e schiacciate con una forchetta insieme alla ricotta e a un po' di tartufo grattugiato.
- 5
Preparate il condimento: un una padella fate saltare con sale, pepe e olio al tartufo, la zucca restante tagliata a cubetti piccini con i porcini precedentemente lasciati in ammollo per mezz'ora. Se volete aggiungete una noce di burro.
- 6
Riprendete l'impasto, stendetelo sottile e ricavatene dei cerchi con un coppapasta. Poi adagiatevi all'interno un po' di ripieno e chiudete a mezzaluna pressando molto bene con le dita.
- 7
Portate a bollore l'acqua salata e cuoceteli per circa 8 minuti. Saltate in padella con un po' di acqua di cottura e servite con una grattugiata di tartufo!!
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