Affettiamo finemente le cipolle, scaldiamo l'olio in una padella antiaderente, tagliamo le foglie di salvia a striscioline e aggiungiamole all'olio, dopo 2 minuti aggiungiamo la cipolla.

Saliamo e pepiamo e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.

Cuociamo i tortellini. Aggiungiamo al condimento la farina a pioggia con qualche cucchiaio di acqua di cottura dei tortellini. Mescoliamo fino ad ottenere una crema e condiamo.