In una pentola a pressione mettere gli odori (sedano,carota,cipolla) e aggiungere acqua fredda fino al segno indicato sulla pentola.

Far bollire l'acqua e aggiungere il polpo surgelato chiudere la pentola e cuocere da quando comincia il fischio per 30 minuti.

Spengere e lasciar raffreddare il polo nella sua acqua.

Quando sarà tiepido,toglierlo dall'acqua e condirlo tagliato a pezzi grossi con il prezzemolo tritato,una puntina di sale, pepe e un filo d'olio.