Mescolare tutti gli ingredienti del biscotto, stendere la pasta fra 2 fogli di carta da foglio con il mattarello in modo sottile; cuocere a 180°C per 10/20 circa, raffreddare, sbriciolare ed aggiungere 50 g di burro fuso e 20 g di zucchero di canna, mescolare e stendere in uno stampo di silicone o con contorno rimovibile pressare leggermente per appiattirlo.

Preparare una base semifreddo portando lo zucchero e l'acqua a 121 °C e versarlo sui tuorli che stanno già girando in macchina. Lo zucchero deve essere messo nei tuorli e non sulla frusta che finirebbe sul bordo. Continuare a montare fino al completo raffreddamento.  Unire metà panna semi montata con il formaggio spalmabile, per rendere il formaggio più morbido e metterlo all'interno della base inglese far girare per 10 sec. di tempo necessario a far miscelare la colla al composto. Togliere dall

Nello stampo dove precedentemente é stato messo il fondo che ormai sarà solido, versare il composto cheescake e mettere in congelatore per 1/2 circa o comunque fino a quasi completo solidificamento. Vesare la glassa alla fragola nello stampo in modo omogeneo e lasciarla in congelatore fino alla possibile estrazione. Estrarre la torta e se volete decoratela con panna montata e fragole a piacimento.