Mettere in una larga padella l'ossobuco, la cipolla, i peperoni tagliate a striscioline, le carote tagliate a rondelline, i pomodorini piccadilly,un po' di sale e un bicchiere d'acqua per cucinate tutto senza soffriggere.

Coprire con il coperchio e fare cucinare un'ora circa rimescolando ogni tanto aggiungendo un po' di pepe e il brodo vegetale quando si asciuga. Il brodo vegetale ovviamente è fatto in un pentolino con acqua, una carota,due pomodorini, mezza cipolla e un gambo di sedano con l' aggiunta di un po' di sale. Quando è pronto servitelo caldo aggiungendo un po' di olio evo.