Zucchine tonde ripiene LIGHT
Zucchine tonde ripiene di “muddicuzza cunzata" (♥️), polpa interna della zucchina, e pezzetti di formaggio a ridotto contenuto di grassi.
La "muddicuzza cunzata" non è altro che un poverissimo impasto da ripieno tipico palermitano. Noi, in Sicilia lo usiamo molto per fare gli involtini di carne o di ortaggi. Il sapore è semplice ma deciso, umile ma spinto.
Questa è una versione decisamente più leggera e molto primaverile, che spero possa soddisfare anche il vostro palato!
Buon appetito! :)
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#senzapanzaconsostanza ;)
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per fare la "muddicuzza cunzata": in una ciotola mettete del pangrattato, chicchi di uvetta e qualche pinolo, sale, pepe, un pizzico di origano, uno scalogno tritato, un cucchiaio di olio e della passata di pomodoro per colorare. Mescolate il tutto.
- 2
Le zucchine vanno lavate, tagliate alla parte superiore e scavate. Dovranno essere salate al loro interno e riempite con il ripieno fatto di polpa interna della zucchina tritata al coltello, la mollica e i pezzettini di formaggio.
- 3
Condite a piacere con un goccio di olio e cuocete il tutto in forno ventilato a 220 gradi per 10-15 minuti
Cooksnap
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