Piatto della nostra tradizione, di cui ogni regione ha la sua versione. Io ho cercato di replicare quella della nonna che rimpiango di non aver apprezzato fin da subito, in quanto da bambino non riuscivo proprio ad immaginare di poterla mangiare. Per la materia prima rivolgiamoci al nostro macellaio di fiducia per poter avere il taglio migliore, ma anche la qualità migliore!!! Quello che troveremo sarà sempre una trippa precotta perché oggi difficilmente si riesce a trovare quella totalmente cruda, ma diffidate comunque da quella che si presenta troppo bianca, perché trattata chimicamente che, seppur con agenti atossici, alterano totalmente il gusto del prodotto.

Per questo natale 2020, io e la mia mamma, abbiamo deciso di mettere in tavola cappelletti di carne in brodo rigorosamente fatti a mano.E dopo 12 uova, 1,2 kg di farina, per un totale di 2,6 kg di cappelletti, con l'aggiunta di un pizzico di tanta tanta pazienza, non mi resta che augurare a tutto il team di Cookpad buon Natale e buone feste 🎄✨#nataleconcookpad

Questa è una variante che si allontana dalla classica routine di cucina per quanto riguarda la cottura del selvatico abitudinariamente preparato o in umido , o in agrodolce o alla cacciatora . Si scelgono delle parti morbide di muscolo, possibilmente di femmina di cinghiale e che non sia né in amore né in allattamento per poter così assaporare la carne in stato molto più salubre e più coscienzioso nei confronti della preda di caccia ,da poter preparare fritte ...Nuovo gusto decisamente prelibato in quanto la carne selvatica rientra nelle regole di quelle più salutari .

Oramai avrete capito che ho un debole per i piatti unici sia in inverno che in estate.Questa insalata di pasta è resa particolarmente buona dal condimento che consiste in un vasetto di pesto ligure regalatomi da amici .Avevo la necessità di preparare un primo piatto veloce e con quello che avevo in frigo, quindi con una scatola di ceci qualche pomodorino della rucola selvatica e il pesto è venuto fuori un piatto di tutto rispetto.#grembiuledoro23#calendarioagosto.

Un piatto tanto semplice quanto gustoso, il buono dell'essenziale 😋#calendariofebbraio

Un secondo veloce, estivo per l'abbinamento di contorni freschi di stagione!!! Il mio macellaio di fiducia mi ha preparato 4 schiacciatine di vitello, due con formaggio emmental e due classiche, squisite, carne locale, le ho arrostite su un tegame antiaderente e servite con due tipi di insalata, buon appetito!!!🏖️🌅 #posterestate

Un classico della cucina italiana adatto per condire le tagliatelle, le lasagne, anche altri formati di pasta. Esistono diverse varianti, ognuno lo prepara a modo suo. Per avere un buon risultato è fondamentale utilizzare ottimi ingredienti e non avere fretta. Questa volta ho preparato un ragù più "light", perché al posto della carne mista che di solito si usa, ho utilizzato quella macinata di 1° taglio, molto magra. Nel frattempo che il ragù cuoceva, ho messo le mani in pasta. Di solito per fare la pasta fresca utilizzo la farina  di grano duro e metto solo metà delle uova che di solito si usano, mi trovo molto bene.Era da tanto che volevo fare le tagliatelle al ragù, ieri mattina finalmente ce l'ho fatta!!! Il ragù a casa mia piace tantissimo, ma per mancanza di tempo, non riesco a prepararlo spesso, solo la domenica o nei giorni di festa. Quando avanza lo utilizzo per farcire i supplì, i fagottini di pasta sfoglia, le patate, ma anche sopra le bruschette di pane con una generosa spolverata di parmigiano reggiano......troppo buone! #ragù #tagliatelle #cookpad #primipiatti

Quando ero piccolo e inappetente ( altro che adesso) mia mamma ottima cuoca che non di fidava della carne macinata e del macellaio che la preparava con carne diversa da quella che mostrava mi faceva questa semplice seuisitezza

Le polpette le adorano tutti , sono versatili e puoi creare piatti veramente gustosi , io per esempio uso questo impasto per realizzare un polpettone, per farcire melanzane ripiene o peperoni , le faccio a cotolette e tutti ne vanno pazzi , questa volta ho usato il concentrato di pomodoro e vi dirò che in 20-25 min erano pronte .#grembiuledoro23

E' un secondo versatile da preparare secondo il proprio gusto, aggiungere i vari ingredienti diventa quasi un gioco e non ci sarà una Tartare uguale all'altra perchè ognuno se la prepara da sè.Visto che parliamo di carne cruda non c'è bisogno che vi dica che deve essere freschissima. Le parti più adatte sono lo SCAMONE e la LOMBATA.La carne deve essere tagliata al coltello, prima a striscioline e poi a pezzettini. Se non volete farlo voi il vostro macellaio di fiducia sarà ben lieto di aiutarvi. Prevedete circa 150 Gr di carne per ogni ospite.Con i condimenti ci si può veramente sbizzarrire. Salse composte sottoaceti mostarde più o meno saporite più o meno piccanti, dipende dai vostri gusti.Io l'ho servita semplicemente con il TUORLO D'UOVO fresco posato sopra e qualche CAPPERO intorno, mentre i condimenti ho preferito servirli a parte su dei bellissimi cucchiai di ceramica in modo che ognuno potesse scegliere e dosare a piacere.Ho scelto la buonissima SENAPE Antica in Grani di Djione, della CIPOLLA ROSSA tritata e una gustosa SALSA AGRODOLCE ma le possibilità sono veramente infinite.#nataletradizionale #tartare #carne #secondi

Esistono migliaia di ricette di questa pietanza considerata da sempre un piatto di ricliclo fatto con gli ingredienti più svariati a propria disposizione da poter portare a tavola in ogni occasione.. Il mio desiderio era creare una ricetta che avesse una sua precisa identità da poterla considerare un piatto da portata da poter proporre anche in occasioni speciali!

Corner Beef è manzo in scatola diffuso nel Regno Unito e nei Paesi sotto il dominio del Commonwealth.Ecco come questa scatoletta di carne è arrivata alle Saychelles fino a fare parte di un libro di ricette tipiche di questo posto.La ricetta è molto semplice ma gustosa, non esiste una traduzione per il nome di questo piatto.#cipolla #piselli #secondo #carne #cumino