Cestini di zucchina ripieni
Una ricetta facilissima ,leggera e sfiziosa ,si può farcire con qualsiasi ingredienti .
Cestini di zucchina ripieni
Una ricetta facilissima ,leggera e sfiziosa ,si può farcire con qualsiasi ingredienti .
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e tagliare le zucchine,tenendo la calotta. Con uno scavino togliere la pila,lasciando circa 0,5cm di bordo.Mettere la polpa in una padella con un filo d ‘olio e lo scalogno tritato,cuocere per circa 10minuti fino a che non erse l’acqua che rilascerà la polpa,aggiungere un po’ di sale,una volta prona mettetetela a raffreddare in un conteni.Sbollentare le zucchine con la calotta in acqua bollente salata per circa 6minuti, toglierle e lasciarle raffreddare a testa in giù su di un canovaccio.
- 2
In una pentola lessate le patate,ed una volta cotte e raffreddare schiacciatale con una forchetta ed aggiungetele alla polpa che nel frattempo si sarà raffreddata.Aggiungete i vari ingredienti la Curcuma, lo zenzero, il pepe, il pecorino, la menta ed il prezzemolo tritato, assaggiate per vedere di sale ed aggiungere per ultimo l’uovo.Mescolare bene e incorporare la mozzarella tagliata a dadini.Farcire le zucchine,chiuderle con la loro calotta, adagiarle su di una pirofila leggermente oliata,
- 3
Infornare a 180* C per circa 30/40 minuti,per vedere se sono cotte con uno stecchino infilzatele deve entrare facilmente.
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