Ragù "light" 🌷
Un classico della cucina italiana adatto per condire le tagliatelle, le lasagne, anche altri formati di pasta. Esistono diverse varianti, ognuno lo prepara a modo suo. Per avere un buon risultato è fondamentale utilizzare ottimi ingredienti e non avere fretta. Questa volta ho preparato un ragù più "light", perché al posto della carne mista che di solito si usa, ho utilizzato quella macinata di 1° taglio, molto magra. Nel frattempo che il ragù cuoceva, ho messo le mani in pasta. Di solito per fare la pasta fresca utilizzo la farina di grano duro e metto solo metà delle uova che di solito si usano, mi trovo molto bene.
Era da tanto che volevo fare le tagliatelle al ragù, ieri mattina finalmente ce l'ho fatta!!! Il ragù a casa mia piace tantissimo, ma per mancanza di tempo, non riesco a prepararlo spesso, solo la domenica o nei giorni di festa. Quando avanza lo utilizzo per farcire i supplì, i fagottini di pasta sfoglia, le patate, ma anche sopra le bruschette di pane con una generosa spolverata di parmigiano reggiano......troppo buone! #ragù #tagliatelle #cookpad #primipiatti
Ragù "light" 🌷
Un classico della cucina italiana adatto per condire le tagliatelle, le lasagne, anche altri formati di pasta. Esistono diverse varianti, ognuno lo prepara a modo suo. Per avere un buon risultato è fondamentale utilizzare ottimi ingredienti e non avere fretta. Questa volta ho preparato un ragù più "light", perché al posto della carne mista che di solito si usa, ho utilizzato quella macinata di 1° taglio, molto magra. Nel frattempo che il ragù cuoceva, ho messo le mani in pasta. Di solito per fare la pasta fresca utilizzo la farina di grano duro e metto solo metà delle uova che di solito si usano, mi trovo molto bene.
Era da tanto che volevo fare le tagliatelle al ragù, ieri mattina finalmente ce l'ho fatta!!! Il ragù a casa mia piace tantissimo, ma per mancanza di tempo, non riesco a prepararlo spesso, solo la domenica o nei giorni di festa. Quando avanza lo utilizzo per farcire i supplì, i fagottini di pasta sfoglia, le patate, ma anche sopra le bruschette di pane con una generosa spolverata di parmigiano reggiano......troppo buone! #ragù #tagliatelle #cookpad #primipiatti
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Laviamo le verdure e le asciughiamo, poi peliamo la cipolla e la carota. Tritiamo tutto grossolanamente con un coltello o con la mezzaluna. Mettiamo i sapori a soffriggere in una padella con l'olio e li facciamo appassire dolcemente per 10 minuti.
- 2
Trascorso il tempo alziamo la fiamma e aggiungiamo anche la carne. Facciamo rosolare bene per almeno 45 minuti mescolando spesso. Poi aggiungiamo il rosmarino tritato, il sale, il pepe e la noce moscata e continuiamo la cottura per 10 minuti ancora. Aggiungiamo le foglie di alloro, un mestolo di brodo bollente e mescoliamo bene.
- 3
Nel frattempo che la carne cuoce, mettiamo il concentrato di pomodoro dentro un tegame e lo diluiamo con qualche mestolo di brodo caldo precedentemente portato a bollore. (Se vuoi vedere come ho preparato il concentrato di pomodoro, trovi la ricetta sul mio profilo.) Clicca sul link ➡️ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13500013-strattu-estratto-di-pomodoro%F0%9F%8C%B7
- 4
Quindi versiamo la carne dentro il concentrato di pomodoro caldo e aggiungiamo il resto del brodo. Cuociamo per circa 2 ore, fino a quando il ragù non si sarà ristretto.
- 5
Per arricchire il nostro pranzo domenicale ho preparato le tagliatelle. (Se vuoi vedere come ho realizzato le tagliatelle, sul mio profilo trovi la ricetta delle pappardelle, il procedimento è lo stesso.) Clicca sul link ➡️ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/12176089-pappardelle-fatte-in-casaa-modo-mio-%F0%9F%8C%B7
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