Pasta asciutta in brodo
Potrebbe sembrare una cosa strana eseguire una pasta asciutta in brodo,ma se cuociamo la pasta in brodo di dado diventa una realtà ed è anche molto saporita. Anni fa avevo avanzato del brodo di carni miste lessate e ho provato cuocervi la pasta,che ovviamente ha assorbito il brodo,e poi l'ho condita con poco burro ed è stata una scoperta molto interessante e anche ottima.
Non sempre però abbiamo a disposizione dell'ottimo brodo di carne e quindi si può realizzare anche con brodo di dado.
In questa mia ricetta ho anche aggiunto qualche elemento in più,come la patata,per rendere la pasta un po' cremosa e la scamorza affumicata
Pasta asciutta in brodo
Potrebbe sembrare una cosa strana eseguire una pasta asciutta in brodo,ma se cuociamo la pasta in brodo di dado diventa una realtà ed è anche molto saporita. Anni fa avevo avanzato del brodo di carni miste lessate e ho provato cuocervi la pasta,che ovviamente ha assorbito il brodo,e poi l'ho condita con poco burro ed è stata una scoperta molto interessante e anche ottima.
Non sempre però abbiamo a disposizione dell'ottimo brodo di carne e quindi si può realizzare anche con brodo di dado.
In questa mia ricetta ho anche aggiunto qualche elemento in più,come la patata,per rendere la pasta un po' cremosa e la scamorza affumicata
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pelare la patata e tagliarla a pezzetti.
- 2
Preparare il brodo di dado, salarlo leggermente e portarlo ad ebollizione
- 3
Tagliare a cubetti la metà scamorza.
Tritare il porro - 4
In una pentola mettere le patate a pezzetti e versare metà del brodo e mescolare con il fuoco acceso moderato. Dopo 10 minuti versare la pasta e il rimanente brodo e mescolare bene affinché le patate non si attacchino sul fondo e si disfino bene cuocendo.
- 5
I tempi di cottura della pasta sono più lunghi dei tempi indicati sulla confezione, essendovi poco liquido e quindi dovrete assaggiarla.
- 6
Quando la pasta sarà cotta al dente aggiungete la scamorza, mescolate per amalgamare bene il tutto e aggiungete un pizzico di rosmarino fresco tritato e mettete nei piatti
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