Pulire le mele. Di cui 3 tagliarle a cubetti e 2 a fettine sottili, ma non troppo. Metterle in due ciotole separate e aggiungere ad ognuna, il succo di mezzo limone.

In una ciotola capiente mescolare bene le 2 uova con lo zucchero; usando una frusta elettrica.

Aggiungere la farina (setacciata il più possibile), in quanto essendo integrale, è abbastanza difficile setacciarla. Unire quindi anche la scorza del limone, il latte (tiepido), la bustina di lievito per dolci (sempre setacciata) e le 3 mele tagliate a cubetti. Mescolare per bene.

Versare il tutto in un ruoto da forno; e adagiare le fette di mela al di sopra. Ad ogni giro completo, invertite il senso delle fette. Questo passaggio bisogna farlo abbastanza velocemente, prima che il lievito cominci a fare le bolle (questo potrebbe portare la torta a non crescere il giusto, nel forno).

Spolverare di zucchero di canna ed infornare a 160°C per 50-60 minuti.