Marina il gambero sgusciato per circa 50 minuti o anche piu', con olio extravergine di oliva e succo di limone, aggiungi un pizzico di sale e di tanto in tanto mescola

Dividi in 4 parti la burrata e sistemala su 4 cucchiai, poi taglia a pezzettini il gambero marinato e adagiane un po' sopra la burrata, se riusci a mo' di pallina.

Termina con qualche accenno di prezzemolo qua e la', un po' di uova di lompo per decorare ed un filo di olio extravergine di oliva per lucidare.

Servi ai tuoi ospiti, ancora prima di accomodarvi a tavola, accompagnando il tutto, magari con un prosecco o una bollicina.