Risi e bisi
Da buona veneziana non posso non adorare questo nostro piatto della tradizione.
Lo so! Le temperature di questi giorni ci suggeriscono cose più fresche, ma non possiamo farci sfuggire gli ultimi piselli freschi della stagione (io ne ho congelati un po' per i prossimi mesi) , quindi, facciamo uno sforzo, sopportiamo il calore delle nostre cucine e assaporiamo questo buon piatto della tradizione.
Bon apetito (non ho dimenticato le doppie, i veneziani non le usano ;-)
Risi e bisi
Da buona veneziana non posso non adorare questo nostro piatto della tradizione.
Lo so! Le temperature di questi giorni ci suggeriscono cose più fresche, ma non possiamo farci sfuggire gli ultimi piselli freschi della stagione (io ne ho congelati un po' per i prossimi mesi) , quindi, facciamo uno sforzo, sopportiamo il calore delle nostre cucine e assaporiamo questo buon piatto della tradizione.
Bon apetito (non ho dimenticato le doppie, i veneziani non le usano ;-)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sgranate i piselli freschi e sciacquateli in acqua fredda
- 2
Tagliate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio evo facendo attenzione a non farla scurire troppo.
- 3
Aggiungete i piselli facendoli insaporire nel soffritto. Aggiungete acqua finchè non saranno giunti a circa metà della cottura.
- 4
Nel frattempo preparate un brodo vegetale anche di dado e tenetelo sempre ben caldo fino alla cottura ultimata del riso.
- 5
Quando i piselli saranno a metà cottura, aggiungete il riso, fatelo mantecare e aggiungete un mestolo di brodo, fatelo assorbire dal riso e non aggiungetene altro finchè il primo non sia quasi totalmente consumato.
- 6
Portate a cattura il riso, ci vorranno circa 20/25 minuti.
- 7
Prima di togliere dal fuoco, mantecate con una noce di burro e il parmigiano. Servite ben caldo.
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