Lessa il polipo con sedano cipollotto carota alloro sale in acqua fredda appena a coprire il polipo nella pentola a pressione per 10 minuti spegni e dopo 7 minuti circa sfiata e apri

Lessa le patate o cuocile nel microonde con la buccia avvolte in carta forno per 8 minuti circa poi vedete

Taglia la rucola a pezzetti quasi come se fosse prezzemolo

Metti a cuocere il riso quando bolle l'acqua salata una tazzina da caffè a persona per circa 15 minuti poi scolalo e condiscilo con un cucchiaino di senape emulsionato con l'olio di oliva extravergine è un goccio di limone

Unisci al riso un po' di polipo con la rucola e qualche strisciolina di peperone fodera una profilina con la pellicola mettici il riso che poi scaravolterai in un piatto da portata

Assemblea il polipo con la rucola le patate le olive i peperoni e condisci il tutto con un filo di olio evo e Pepe a piacere

I gamberoni lavateli togliete il carapace dal corpo e il filo nero e cuoceteli in una padella con dei chicchi di sale rosa per pochissimi minuti

Girate la profilina del riso nel piatto da portata e disponete intorno il pesce