Panzanella a modo nostro
Il nome panzanella deriva forse dall'usanza dei contadini di bagnare il pane secco e raffermo (per non buttarlo) e di unirlo alle verdure reperibili nel proprio orto, mischiando il tutto in un'insalatiera. Quindi "pane" e "zanella" (che significa piatto fondo, zuppiera). Noi abbiamo leggermente modificato la ricetta tostando del pane integrale.
Panzanella a modo nostro
Il nome panzanella deriva forse dall'usanza dei contadini di bagnare il pane secco e raffermo (per non buttarlo) e di unirlo alle verdure reperibili nel proprio orto, mischiando il tutto in un'insalatiera. Quindi "pane" e "zanella" (che significa piatto fondo, zuppiera). Noi abbiamo leggermente modificato la ricetta tostando del pane integrale.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la cipolla a fettine sottili e metteterla in ammollo per almeno 30 minuti in una ciotolina ricoprendola con acqua e uno o due cucchiai di aceto di vino bianco.
- 2
Sbucciare il cetriolo con il pelapatate e tagliarlo a rondelle sottili.
- 3
Lavare le foglie di basilico e i pomodorini, asciugarli bene e tagliare tutto grossolanamente.
- 4
Tostare leggermente le fette di pane e tagliarle a cubetti.
- 5
Scolare le cipolle e porle in un'insalatiera con i pomodori, il basilico, il cetriolo e il pane. Condire a piacimento con olio evo, aceto balsamico, sale e pepe. Mescolare con delicatezza.
- 6
Lasciar riposare almeno un'ora in frigo o in un luogo fresco e poi buon appetito!
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