うちののっぺ😻

Kukku / Joyful cooking @cook_110787692
新潟の郷土料理、お正月にはほとんどのお宅でのっぺを作るようです。
お正月明けに、いろんな方にのっぺの出汁を何でとったか、具材に何を入れたか聞くのが好きで🤣😂🤣😂、面白いことに、ほんとに各家庭で個性があります。私は母が作ってきたのっぺを見よう見まねで毎年作っているものをご紹介します。😻
うちののっぺ😻
新潟の郷土料理、お正月にはほとんどのお宅でのっぺを作るようです。
お正月明けに、いろんな方にのっぺの出汁を何でとったか、具材に何を入れたか聞くのが好きで🤣😂🤣😂、面白いことに、ほんとに各家庭で個性があります。私は母が作ってきたのっぺを見よう見まねで毎年作っているものをご紹介します。😻
作り方
- 1
前の日から、貝柱を水につけて戻します。
- 2
大根、にんじんはうちではサイコロ🎲のようなさいの目切りでした。ま、だいたいさいの目😅
- 3
かまぼこ、たけのこ、レンコン、しいたけもだいたいさいの目切り。いや、なんか違うなぁ🤣😂🤣😂一部の写真忘れました😅
- 4
里芋は普段は皮をむいてましたが、レンジでチンしてから皮をむいてみました。レンジ用タジン鍋で5分。冷めたら皮を手でむきます
- 5
にんじんと①の出汁の汁ごと鍋に入れ中火で煮ます。さらに大根、レンコン、しいたけ、たけのこを入れて煮ます。
- 6
かまぼこ、さいの目に切った里芋、銀杏水煮もいれて、水が足りなければ足し水して、塩で味を整え、冷まします。
- 7
器に盛りみつ葉やととまめをのせ出来上がり😻
- 8
ととまめの作り方💁♀️ https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24361847
- 9
過去のここ最近ののっぺは、ととまめにするのを省略して、いくらのままのせていたことが判明🤣😂🤣😂
コツ・ポイント
出汁は貝柱を使っていますが、地域や家庭により様々で面白いです。新潟ではお料理屋さんでも出されます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24362298




















