スモーク・オン・ザ・茶葉、ほっけくんたま

Kukku / Joyful cooking @cook_110787692
なんてお茶のいい香り😻
知り合いの海鮮イタリアンバールのオーナーシェフが教えてくれました。お家の道具でかんたんにいろんなスモーク〇〇ができます😻
なお、煙のにおいがつくため鍋と鍋蓋などはスモーク専用にした方がいいそうで、私は、捨てるか迷っていた鍋と鍋蓋を再利用することにしました😻🙌
で、今日は冷蔵庫の半熟卵と蒸したほっけでやってみましたー😻
スモーク・オン・ザ・茶葉、ほっけくんたま
なんてお茶のいい香り😻
知り合いの海鮮イタリアンバールのオーナーシェフが教えてくれました。お家の道具でかんたんにいろんなスモーク〇〇ができます😻
なお、煙のにおいがつくため鍋と鍋蓋などはスモーク専用にした方がいいそうで、私は、捨てるか迷っていた鍋と鍋蓋を再利用することにしました😻🙌
で、今日は冷蔵庫の半熟卵と蒸したほっけでやってみましたー😻
作り方
- 1
鍋底にアルミホイルを敷き写真のように茶葉とザラメ糖を置きます。
- 2
①の上に足つきの網、または網と茶葉に空間ができるように、耐熱性の器などを台にして網を置きます。網の上に具材を並べます
- 3
はじめ強火で煙が出始めたら弱火で30分。豚🐷?間違い、蓋は開けないで😂🤣😂🤣うーん、漏れ出すいい香り😻✨‼️
- 4
30分経ったら火を止め、蓋をしたまま冷めるまで放置します。換気扇は回しておいてください。
- 5
調べたところ、すぐ蓋を開けてしまうと家に煙が💨出るらしい。家を燻製にしたい方にはいいか⁉️🤣😂🤣😂
- 6
蓋を開けた時もいい香り😌😍😌😍
今日は卵の殻むきに失敗して崩れてますが、🤣😂🤣😂許してちょんまげ。
コツ・ポイント
ザラメ糖、人生初めて買いました😆🤣😆🤣
ザラメを使うのはほのかな甘い香りと照りを出すからなんだそうです。ネットではザラメの代わりに砂糖を使ったりそもそも砂糖を使わずにやれなくもないようです。室内でそれもだいたいお家にあるものでできて感動🥹
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