Mie ayam ala abang2 grobak

Name: Mie ayam ala abang2 grobak
Yield: 5 - 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (saya campur ceker); 3000 ml air; 4 sdm kecap manis; 1/2 sdm garam (sesuai kebutuhan); 1 sdt lada bubuk; 1 sdm gula merah; Secukupnya kaldu bubuk; 3 batang daun bawang.iris halus; 4 sdm minyak untuk menumis bumbu; Bumbu halus:; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdm ketumbar; Bumbu pelengkap:; 1 batang sereh,geprek; 1 ruas jempol lengkuas,geprek; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 250 gram kulit ayam; 80 ml minyak goreng; 8 siung bawang putih,geprek (saya 4 siung); Secukupnya air rebusan ayam; Secukupnya garam; 1 sdt lada bubuk; 1 batang daun bawang,potong halus; 5-6 porsi mie basah,rebus sebentar; 1 ikat caesim,rebus sebentar

Olive @olive1994

Banyumas-Jateng

Bismillah,meramaikan #semarakclover minggu ini temanya recook resep mba fitri sasmaya.saya recook resep mie ayamnya dan ini enak banget😍😍makasih mba fitri resep2nya enak2,bahanya mudah didapat dan penulisan step pembuatanya mudah dipahami apalagi untuk pemula seperti saya😄😄

#kreasirecookfitsas
#recookfitsaswithclover
#cookpadcommunity_jakarta
#tidaksekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#GA_TheNextLevel

Lebih banyak

Mie ayam ala abang2 grobak

Olive @olive1994

Banyumas-Jateng

#kreasirecookfitsas
#recookfitsaswithclover
#cookpadcommunity_jakarta
#tidaksekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#GA_TheNextLevel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 - 6 orang

Topping ayam kecap:
1 kgayam (saya campur ceker)
3000 mlair
4 sdmkecap manis
1/2 sdmgaram (sesuai kebutuhan)
1 sdtlada bubuk
1 sdmgula merah
Secukupnyakaldu bubuk
3 batangdaun bawang.iris halus
4 sdmminyak untuk menumis bumbu
Bumbu halus:
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdmketumbar
Bumbu pelengkap:
1 batangsereh,geprek
1 ruas jempollengkuas,geprek
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Bahan minyak ayam:
250 gramkulit ayam
80 mlminyak goreng
8 siungbawang putih,geprek (saya 4 siung)
Bahan kuah:
Secukupnyaair rebusan ayam
Secukupnyagaram
1 sdtlada bubuk
1 batangdaun bawang,potong halus
Pelengkap:
5-6 porsimie basah,rebus sebentar
1 ikatcaesim,rebus sebentar
Secukupnyasaos sambal
Secukupnyadaun bawang
Secukupnyabawang goreng
Sambal rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Minyak ayam:masukan kulit ayam dan minyak ke teflon.masak hingga kulit ayam kering.masukan bawang putih,masak sebentar cukup sampe warnanya kekuningan.matikan kompor,biarkan dingin lalu tempatkan minyak ayam di wadah sambil disaring
2

Ayam kecap:ebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih dan keluar lemak2.angkat dan bilas hingga bersih.didihkan 3000 ml air,masukan ayam,rebus hingga empuk.angkat dan pisahkan daging ayam dari tulangnya,potong2
3

Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.masukan daging ayam beserta ceker,garam,gula,lada,kaldu bubuk dan kecap manis.aduk rata
4

Tambahkan secukupnya air rebusan ayam.masak hingga bumbu meresap.masukan daun bawang,masak hingga layu.test rasa lalu angkat
5

Kuah ayam:didihkan sisa air rebusan ayam.tambahkan garam,lada bubuk dan daun bawang.test rasa lalu angkat.maaf ya pas difoto kuahnya tinggal sedikit 🤭🤭
6

Penyajian:siapkan mangkuk saji,beri 1 sdm minyak ayam,tambahkan mie yang sudah direbus,aduk rata.tambahkan topping ayam kecap,caesim,saos sambal,daun bawang dan bawang goreng.sajikan bersama kuah dan sambal
7

Untuk sambalnya segenggam cabe rawit dan 1 siung bawang putih rebus sampai layu lalu haluskan dengan sedikit garam
8

Asli ini enak banget😍