Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr fillet ikan tenggiri; 1 butir telor ayam; 300 ml air es; 1 sdm gula pasir; 1,5 sdm garam; 250 gr tepung sagu tani; 2 liter air untuk merebus; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdm ebi; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 buah bengkoang ukuran kecil, potong korek api; 100 gr jamur kuping hitam, potong memanjang; 3 liter air (bisa dr sisa merebus tekwan); 1 sdm gula pasir (sesuai selera atau menggunakan kaldu ikan); 2 sdm garam (sesuai selera); Bihun; Seledri potong halus; Bawang merah goreng; Sambal Rawit ijo; Cuka pempek (skip kalo tdk ada)

Umi 2F @Umi2F

Liat status temen yg lagi cobain bikin tekwan jd kepengen bikin juga. Akhirnya nemu resep yg kayaknya simpel & lgsg deh eksekusi dg sedikit modifikasi. Alhamdulillah pada suka & puas makannya krn klo beli porsinya dikit.

Lebih banyak

Tekwan

Umi 2F @Umi2F

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

Tekwan
500 grfillet ikan tenggiri
1 butirtelor ayam
300 mlair es
1 sdmgula pasir
1,5 sdmgaram
250 grtepung sagu tani
2 literair untuk merebus
Kuah
Bumbu halus :
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 sdmebi
2 sdmminyak goreng untuk menumis
1 buahbengkoang ukuran kecil, potong korek api
100 grjamur kuping hitam, potong memanjang
3 literair (bisa dr sisa merebus tekwan)
1 sdmgula pasir (sesuai selera atau menggunakan kaldu ikan)
2 sdmgaram (sesuai selera)
Pelengkap
Bihun
Seledri potong halus
Bawang merah goreng
Sambal Rawit ijo
Cuka pempek (skip kalo tdk ada)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan dalam food processor ikan tenggiri, tambahkan telor & air es sedikit demi sedikit. Kalo sdh seperti pasta tambahkan gula pasir & garam, masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
2

Didihkan air, cubit adonan ikan sedikit2 & direbus hingga mengapung, angkat & tiriskan.
3

Kuah : didihkan air sisa merebus tekwan. tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bengkoang & jamur kuping lanjutkan tumis sebentar & masukkan ke dalam air mendidih. Rebus krg lbh 5 menit, matikan api & tambahkan gula pasir + garam sesuai selera.
4

Penyajian : bihun, seledri, tekwan disiram kuah & taburi bawang goreng.