145. Tongseng Daging Sapi

Name: 145. Tongseng Daging Sapi
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (potong dadu); 5 lbr daun kol putih (potong dadu besar); 1 ikat daun bawang (potong dadu); 2 bh tomat merah (potong menjadi 8 bag/bh); 1 bgks kara santan; 1 sdt pala; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 / sdt merica bubuk; 3 sdt kaldu sapi bubuk; 1 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera); 2 sdt gula pasir; 1 sdm kecap manis; 1,5 ltr air; 100 ml minyak goreng; 8 btr bawang merah; 5 btr bawang putih; 5 btr kemiri; 6 bh cabe keriting merah; 4 bh cabe rawit merah; 3 cm jahe; 3 cm lengkuas; 2 cm kunyit; 2 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 3 btg serai/sereh; 1 btr jeruk nipis/jeruk sambal; Acar; Bawang goreng; Kerupuk/emping

Beckty zAzg's Kitchen @beckty2429

Katapang, Kab. Bandung Jabar

Bandung udah sering banget ujan nih. Klo pas ujan enaknya nikmatin masakan berkuah, apalagi yg bumbunya "lekoh" & pedas tentunya. Selain kenyang, tubuh juga ternutrisi & terjaga imunnya dengan rempah2 yg ada dalam tongseng.

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. (Source: Wikipedia)

Tapi kali ini sy pake daging sapi yg full daging semua. Suami & anak2 suka males makan klo masih ada tulangnya 😁😁

#CookpadCommunity_Bandung

Tapi kali ini sy pake daging sapi yg full daging semua. Suami & anak2 suka males makan klo masih ada tulangnya 😁😁

#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

145. Tongseng Daging Sapi

Beckty zAzg's Kitchen @beckty2429

Katapang, Kab. Bandung Jabar

Tapi kali ini sy pake daging sapi yg full daging semua. Suami & anak2 suka males makan klo masih ada tulangnya 😁😁

#CookpadCommunity_Bandung

Tapi kali ini sy pake daging sapi yg full daging semua. Suami & anak2 suka males makan klo masih ada tulangnya 😁😁

#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5-6 porsi

500 grdaging sapi (potong dadu)
5 lbrdaun kol putih (potong dadu besar)
1 ikatdaun bawang (potong dadu)
2 bhtomat merah (potong menjadi 8 bag/bh)
1 bgkskara santan
1 sdtpala
2 sdtketumbar bubuk
1/ sdt merica bubuk
3 sdtkaldu sapi bubuk
1 sdtgaram (bisa ditambah sesuai selera)
2 sdtgula pasir
1 sdmkecap manis
1,5 ltrair
100 mlminyak goreng
Bumbu halus:
8 btrbawang merah
5 btrbawang putih
5 btrkemiri
6 bhcabe keriting merah
4 bhcabe rawit merah
3 cmjahe
3 cmlengkuas
2 cmkunyit
Bumbu cemplung:
2 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
3 btgserai/sereh
1 btrjeruk nipis/jeruk sambal
Bahan pelengkap:
Acar
144. Acar Timun Wortel Bawang
Bawang goreng
Kerupuk/emping

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan & cuci bersih semua bahan. Haluskan bahan bumbu halus. Masak daging sapi bersama 1,5 ltr air dalam panci presto selama 30 menit. Setelah matang, bersihkan kuah dari kotoran yg mengapung.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk & serai/sereh. Tambahkan kaldu daging sapi yg td direbus. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, ketumbar bubuk, merica bubuk, pala bubuk & kecap manis.
3

Setelah kuah mendidih masukkan kara santan. Aduk rata & koreksi rasa. Setelah pas, masukkan daun kol putih, tomat & daun bawang. Terakhir beri perasan jeruk nipis/jeruk sambal. Aduk kembali.
4

Tidak perlu waktu lama, setelah kol sedikit layu matikan api. Angkat lalu sajikan tongseng di mangkuk dengan taburan bawang goreng & acar timun wortel sebagai pendamping. Ga pake lama sy langsung ambil nasi, banjurin tongseng dengan kuah banyak, tambah acar (ambil cengek sebanyak2nya) & kerupuk.
Mas-issge deuseyo 😉

144. Acar Timun Wortel Bawang

Lampiran Resep

144. Acar Timun Wortel Bawang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Beckty zAzg's Kitchen @beckty2429

pada 18 Oktober 2021 05.21

Katapang, Kab. Bandung Jabar

A woman police, happen to be an amateur chef for her family.Amatir yang ga bisa masak tapi hobi makan & foto makanan 😬 ,meski hasil fotonya juga amatir.Terlambat kenal cookpad, dan posting di cookpad pertama kali karena tertarik cantiknya penyajian atau tata menata makanan 😁. Jadi deh hoby baru...Masak klo plg dinas 'agak siang' (maklum kantor jauh,beda kota). Jd kebanyakan menu spontan sesuai request suami/anak & hasil foto gelap karena masaknya malam (keliatan dari hasil fotonya ya...😁)Bergabung di akhir tahun 2020 (des 2020). Jadi masih newbie di dunia per-cookpad-an.Mohon bimbingannya 🙏Naleul annae haejuseyo..^^NOTES:* Karena ada yang nayain ig --> b_calista.Tapi sebenernya kebanyakan menu ga sy posting di ig sih. Isinya juga random 😁* For those who wants my recipes to be translated in English, feel free to contact me.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya