Carbonara vegetariana

Il 22 novembre inizia la “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”.
Per questo motivo il 26 novembre ad "Anteprima: Indovina chi... cucina nel mondo?" prepareremo ben due ricette di cui una italiana, quella che provoca forse più discussioni dentro e fuori dal web: la carbonara! Eccola in versione vegetariana.
Carbonara vegetariana
Il 22 novembre inizia la “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”.
Per questo motivo il 26 novembre ad "Anteprima: Indovina chi... cucina nel mondo?" prepareremo ben due ricette di cui una italiana, quella che provoca forse più discussioni dentro e fuori dal web: la carbonara! Eccola in versione vegetariana.
Istruzioni per cucinare
- 1
Soffriggere le zucchine tagliate a cubetti insieme all'aglio in 3-4 cucchiai d'olio evo. Salare e pepare bene.
- 2
Quando le zucchine hanno preso colore, eliminare l'aglio e aggiungere il tofu tagliato a cubetti e lasciar insaporire. Buttare la pasta.
- 3
Sbattere i due tuorli con pepe, sale e curcuma.
- 4
Quando la pasta è cotta, conservare mezzo mestolo di acqua di cottura e scolarla. Far saltare la pasta con le zucchine e il tofu aggiungendo l'acqua di cottura. Spegnere il fuoco, unire i tuorli, mescolare e servire.
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