Babat dan paru masak Madura lengkap dengan sambal nya

Name: Babat dan paru masak Madura lengkap dengan sambal nya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg babat /paru; 4 ruas jahe (iris/geprek); 10 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 sdm ketumbar bubuk/biji; 3 ruas kunyit; 3 ruas jahe; 1 sdm asam Jawa; 6 lembar daun jeruk; 6 lembar daun salam; 3 batang sereh (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); secukupnya Garam, gula penyedap; 1 buah tomat ukuran sedang; 3 buah cabe merah; sesuai selera Cabe rawit; 3 siung bawang merah; 1 sdt terasi bakar; secukupnya Garam,gula penyedap

Erlina Arya @cook_7592367

Surabaya

Sekali kali boleh lah makan jerohan asal jangan tiap hari ya bun.. 😄

Lebih banyak

Babat dan paru masak Madura lengkap dengan sambal nya

Erlina Arya @cook_7592367

Surabaya

Sekali kali boleh lah makan jerohan asal jangan tiap hari ya bun.. 😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgbabat /paru
Bahan rebusan pertama
4 ruasjahe (iris/geprek)
10 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
Bumbu halus untuk ungkepnya
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 sdmketumbar bubuk/biji
3 ruaskunyit
3 ruasjahe
1 sdmasam Jawa
Bahan tambahan ungkep
6 lembardaun jeruk
6 lembardaun salam
3 batangsereh (geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
secukupnyaGaram, gula penyedap
Bahan untuk sambal tomat terasi
1 buahtomat ukuran sedang
3 buahcabe merah
sesuai seleraCabe rawit
3 siungbawang merah
1 sdtterasi bakar
secukupnyaGaram,gula penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus babat /paru nya dengan bumbu rebusan pertama sampai empuk
Lalu tiriskan buang airnya
2

Tata dalam wajan/panci
Babat/parunya beri bumbu halus ungkep dan bahan tambahan ungkep lalu beri air sampai setengah terendam
3

Tambah kan garam, gula dan penyedap sesuai selera masak sampai air menyusut
4

Tes rasa jika udah pas dan enak,angkat dan tiriskan
siap untuk digoreng dan sajikan dengan sambal tomat terasi
5

Cara membuat sambal terasi tomat :
goreng semua bahan sambal lalu haluskan dan beri garam gula penyedap sesuai selera