Rendang Minang

Name: Rendang Minang
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 butir kelapa tua; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; 4 butir kapulaga; 4 butir cengkeh; 2 butir bunga lawang; 1/4 butir pala; 200 gr cabai keriting merah; 150 gr bawang merah; 6 siung bawang putih; 100 gr lengkuas; 3 ruas jahe; 3 batang sereh; 1 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1/2 sdm garam; 1 sdm kaldu bubuk sapi; 1 kg daging sapi; 2 bungkus Sasa Santan Cair 65ml; 2 liter air

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Rendang ini bumbunya lekoh banget, persis yg di RM Padang. Kalau di Lampung, rendang ini jadi menu pendamping buat makan Sekubal / segubal yg terbuat dari ketan. Bentuknya mirip lontong..

Penggunaan santan menjadi salah satu faktor penentu lekohnya rendang. Karena saya malas parut² kelapa, saya pakai Sasa Santan Cair aja. Sat set banget, praktis, tinggal tuang aja dijamin rendangnya jadi eeeenak & gurih banget

#GenerasiAprontis
#PosbarRamadan
#GATAWeek3
#CookpadCommunity_Bandung
#RendangMinang
#SajianIdulFitri
#MPASIHariRaya
#PosbarMPAsi
#PilihMasak
#RencanakanKebaikanmu

Rendang ini bumbunya lekoh banget, persis yg di RM Padang. Kalau di Lampung, rendang ini jadi menu pendamping buat makan Sekubal / segubal yg terbuat dari ketan. Bentuknya mirip lontong..

#GenerasiAprontis
#PosbarRamadan
#GATAWeek3
#CookpadCommunity_Bandung
#RendangMinang
#SajianIdulFitri
#MPASIHariRaya
#PosbarMPAsi
#PilihMasak
#RencanakanKebaikanmu

Lebih banyak

Rendang Minang

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Rendang ini bumbunya lekoh banget, persis yg di RM Padang. Kalau di Lampung, rendang ini jadi menu pendamping buat makan Sekubal / segubal yg terbuat dari ketan. Bentuknya mirip lontong..

#GenerasiAprontis
#PosbarRamadan
#GATAWeek3
#CookpadCommunity_Bandung
#RendangMinang
#SajianIdulFitri
#MPASIHariRaya
#PosbarMPAsi
#PilihMasak
#RencanakanKebaikanmu

Rendang ini bumbunya lekoh banget, persis yg di RM Padang. Kalau di Lampung, rendang ini jadi menu pendamping buat makan Sekubal / segubal yg terbuat dari ketan. Bentuknya mirip lontong..

#GenerasiAprontis
#PosbarRamadan
#GATAWeek3
#CookpadCommunity_Bandung
#RendangMinang
#SajianIdulFitri
#MPASIHariRaya
#PosbarMPAsi
#PilihMasak
#RencanakanKebaikanmu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

20 porsi

Kelapa Oseng
1/2 butirkelapa tua
1 sdtketumbar
1 sdtjintan
4 butirkapulaga
4 butircengkeh
2 butirbunga lawang
1/4 butirpala
Bumbu Halus
200 grcabai keriting merah
150 grbawang merah
6 siungbawang putih
100 grlengkuas
3 ruasjahe
3 batangsereh
Bumbu Cemplung
1 lembardaun kunyit
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
Lain-Lain
1/2 sdmgaram
1 sdmkaldu bubuk sapi
1 kgdaging sapi
2 bungkusSasa Santan Cair 65ml
2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Sangrai kelapa, ketumbar, jintan, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan pala hingga kering & berubah warna menjadi cokelat. Lalu haluskan dengan blender / diuleg hingga mengeluarkan minyak
2

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung. Tambahkan kelapa oseng yg sudah ditumbuk. Masak hingga bumbu matang & harum
3

Masukkan daging sapi, oseng² hingga daging berubah warna
4

Tambahkan air, Sasa Santan Cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata
5

Masak terus hingga daging empuk & kuahnya berkurang. Dalam proses pembuatan rendang, daging akan melewati 3 tahap. Yaitu gulai, kalio, dan rendang. Ketika kuah sudah mulai surut, aduk terus hingga kuahnya habis. Kalau ga mau capek aduk², masaknya di presto / slow cooker. Dijamin empuk, dagingnya protol², nanti tinggal dikeringin aja kuahnya di wajan..
6

Rendang siap disantap dengan gulai kacang panjang, lalab daun singkong & timun, plus sambal hijau. Rasanya mirip bgt dengan yg dijual di warung nasi Padang lho. Selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 17 April 2023 07.06

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rendang Cengkeh Kapulaga Kelapa Sereh Cabe Kriting Pala Daun Jeruk Ketumbar Daging Sapi Santan Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya