ささ身の筋をとる。酒につけて冷蔵庫にいれとく。時間は適当。

ラップに包み、まな板などの上でたたいてのばす。瓶の底などでたたくといい。

梅肉と大葉をはさんで半分におり、塩・こしょうをしてフライパンで焼く。
できあがり。