鶏肉はまな板に横に置き、１.５～２cm幅に切る。

ブロッコリーは大きめの房に分け、薄切りにする。

アンチョビ、にんにくはフライパンに入れ、冷たいオリーブオイルを注ぎ入れて弱火で炒める。（油が熱いとにんにくは焦げて、アンチョビはほぐれにくくなっちゃうので冷たい油から炒めるといい）
にんにくが色づき、アンチョビの身がほぐれてきたら１を入れ、中火でソテー

３の鶏肉に火が通ったら２を入れ、強火で炒めあせ、塩こしょうで味付けする。