お酢，ニンニク，アンチョビ，コショウをフードプロセッサーにかけます。徐々にオリーブオイルを入れます。バジルを入れ，混ぜる程度にフードプロセッサーをかけます。

オリーブは，スライス。サラミは，輪切りにした後，短冊に切る。トマトは，サイコロ状に切る。ピーマンは，軽くオーブンで焼き，皮をむいて，サイコロ状に切る。

ペンネを茹でて，冷水にさらす。大きなボウルにドレッシング，オリーブ，サラミ，トマト，ピーマン，パスタを入れ，混ぜる。

1時間以上冷やし，パルメザンチーズをかけて，できあがり。