りんごは皮をむき、１cmのさいの目に切り、薄い塩水に通してアクをとり水気を切る。マヨネーズとブランデーとケチャップを混ぜておく。

りんごと水気をとったグリンピースとをあらかじめ混ぜておいたマヨネーズソースで和える。